Matematica in cucina

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Si fa presto a dire semplice come bollire un uovo! Ma preparare un uovo alla coque o sodo non è affatto semplice se non si conosce la "chimica" dell'uovo. Per preparare l'uovo alla coque perfetto ci viene in aiuto una formula matematica che in funzione del peso dell'uovo ci da il tempo di bollitura ideale per avere l'albume appena "gelatinoso" e il tuorlo ancora liquido.

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